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SUMMARY:Atelier de découverte de la lactofermentation de légumes
DESCRIPTION:Jérémy du Collectif Papi’Lion vous propose de vous initier à la technique de la lactofermentation durant un atelier découverte de 3h afin de vous donner les bases pour produire chez vous de savoureux mélanges vivants de légumes acidulés. \n\n\n\nA la manière coréenne du kimchi\, littéralement « légume submergé »\, il est possible de lactofermenter une large variété de légumes et certains fruits pour préparer de savoureuses recettes qui se conserveront des années pour garnir nos tables\, nos garde manger et régaler nos papilles. \n\n\n\nTechnique ne nécessitant que peu de matériel et d’énergie\, simple à mettre en œuvre\, accessible au plus grands nombre afin de conserver les légumes de saison sans cuisson pour en préserver les vitamines\, une cuisine vivante et riche en probiotique. \n\n\n\nLa session d’itintiation sera suivie d’une dégustation de produits lactofermentés tel que kimchi\, des crêpes au levain\, du pâté végétal lactofermenté et autre mélanges de nôtre cru. \n\n\n\nPrix unique : 15€ Sur réservation à jeremyrobinet@gmx.fr ou par sms au 07.81.45.43.69 \n\n\n\nP.S. : Pensez à ramener vos bocaux en verres de type « Le Parfait » avec fermeture mécanique\, couvercle en verre et un anneau d’étanchéité en caoutchouc orange. Si vous n’en avez pas\, des bocaux de ce type de seconde main seront à vendre sur place au tarif de 2\,50€ le bocal.
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